可可红薯麻薯软欧包
简单
4人份
这种满满馅料的面包一直是我的最爱，可以随心所欲的想放什么就放什么，吃起来满足感爆棚~特别是麻薯的加入，更是吃起来不想停，一次做4个感觉根本不够吃~这种面包当做早餐超级合适，多营养合一又美味！
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食材清单
其他
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 15克
- 夹馅：
- 水 120克
- 水果干 10g*4
- 熟红薯泥 200克
- 牛奶 210克
- 玉米淀粉 35克
- 白砂糖 50克
- 糯米粉 125克
- 细砂糖 30克
- 综合坚果 10g*4
- 酵母 3克
- 面团：
- 高筋面粉 200克
- 鸡蛋 50克
- 麻薯：
- 黄油 10克
- 黄油 25克
调味料
- 盐 2克
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯提前蒸熟压成泥放置常温才能使用。
2
麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体
3
蒸好取出，加入黄油
4
将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。
5
面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态
6
加入黄油揉至完全扩展
7
能拉出薄而不易破的膜
8
揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。25-28度
9
发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
10
发酵好的面团倒扣在案板上
11
按压排气，边缘的大气泡捏破
12
然后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟
13
面团醒发的时候，来准备夹馅。
14
将麻薯均分成4份备用
15
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
16
将麻薯均匀的铺上去 在铺上豆沙馅，70克每份
17
在铺上50克红薯泥
18
均匀的撒上坚果、水果干
19
由左至右卷起来捏紧收口
20
然后弯成牛角状（如图）
21
依次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵
22
发酵至2倍大取出
23
筛上面粉
24
割出你喜欢的花纹
25
预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。
26
烤好取出放置室温密封保存即可
27
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