麻辣羊蝎子
简单
4人份
很久以前😂，电视上学来的，做过一次没吃到，连块肥肉都没剩，我觉得应该挺好吃。方子随手记手机备忘录里，差点被我家宝弄没，决定记录到下厨房分享一下！冬天热乎乎的来一锅麻辣羊蝎子，再涮一些自己喜欢的菜，舒服！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2-3 根羊蝎子
- 适量油
- 适量调料（八角，花椒，白胡椒，小茴香，桂皮）
- 适量辣椒粉
- 适量高度白酒
- 适量麻椒
- 随意涮锅菜
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子焯水冲干净
2
准备好材料！
3
洋葱&大葱3:1
4
黄豆酱&酱油2:1
5
麻椒&辣椒粉1:2
6
冷锅 冷油 放洋葱，炸到变软变黄，油比炒菜多些。
7
洋葱变软变色之后放大葱
8
大葱也变色之后放调料（八角，花椒，白胡椒，小茴香，桂皮）
9
放黄豆酱和酱油，我用的东古黄豆酱。
10
放辣椒粉和麻椒继续翻炒。我老公不能吃辣，所以我收敛点，放的不太多，这个也看你们自己对辣的接受程度了！
11
倒点高度白酒激发香味！
12
不是料酒不是黄酒不是啤酒，是高度白酒！
13
倒入焯水之后的羊蝎子翻炒一下
14
加入高汤或是水，没过羊蝎子，大火烧开之后改小火，尝尝咸淡，淡就加点盐，本身有酱油和黄豆酱，每人口味不同，放材料多少也不一样，自行调整。
15
炖到软烂！我喜欢这个程度的，你随意！
16
吃差不多加点涮锅的各种菜，暖暖暖！
