番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】

简单 4人份

今天的食谱——“番茄肉丸汤”。这道荤素搭配的肉丸汤口感酸酸甜甜,非常好喝也非常开胃!肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香,番茄经过熬煮已经溶于汤中,再一点点沁入肉丸中,它们相铺相成的成就了这款特别适合冬季的暖身汤,你也试试吧。

番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】
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食材清单

其他
  • 油适量
  • 淀粉、胡椒粉少许
  • 猪肉300克
  • 盐5克
  • 西红柿2个
  • 鸡蛋1个
蔬菜类
  • 葱姜适量
调味品
  • 料酒1大勺

营养成分

热量

457.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

5.0 克

2.0 克

543.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

番茄洗净切小块。

步骤 1
2

肉末放入大碗中,加入姜末、葱末料酒。(做肉丸时用的肉末最好肥瘦比例1:1,稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。)

步骤 2
3

打入1个鸡蛋,调味2克盐,少许胡椒粉和淀粉。

步骤 3
4

肉馅搅均匀,在这个过程中,肉馅会变干,你需要稍微加点水搅拌。(水要一点一点的加,这样做出来的丸子会比较嫩。不过不要太稀了,不然下锅就散了哦。)

步骤 4
5

锅中适量油烧热,倒入西红柿。

步骤 5
6

翻炒至出汁。

步骤 6
7

加入适量清水,大火烧开后煮五分钟。

步骤 7
8

转小火,将肉泥放入手中在虎口挤出丸子,用小勺刮下来,圆圆的丸子,放入锅中。(记住这时火不可太大,得用小火。)

步骤 8
9

丸子全部下锅后,再转大火,煮几分钟让肉丸浮起来。你也可以用筷子夹开一个看一下好没有。

步骤 9
10

最后调入3克盐,撒上葱末即可。

步骤 10
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步骤 11
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步骤 12
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