番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】
简单
4人份
今天的食谱——“番茄肉丸汤”。这道荤素搭配的肉丸汤口感酸酸甜甜，非常好喝也非常开胃！肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香，番茄经过熬煮已经溶于汤中，再一点点沁入肉丸中，它们相铺相成的成就了这款特别适合冬季的暖身汤，你也试试吧。
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食材清单
其他
- 油适量
- 淀粉、胡椒粉少许
- 猪肉300克
- 盐5克
- 西红柿2个
- 鸡蛋1个
蔬菜类
- 葱姜适量
调味品
- 料酒1大勺
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄洗净切小块。
2
肉末放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。（做肉丸时用的肉末最好肥瘦比例1：1，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。）
3
打入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。
4
肉馅搅均匀，在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。（水要一点一点的加，这样做出来的丸子会比较嫩。不过不要太稀了，不然下锅就散了哦。）
5
锅中适量油烧热，倒入西红柿。
6
翻炒至出汁。
7
加入适量清水，大火烧开后煮五分钟。
8
转小火，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，用小勺刮下来，圆圆的丸子，放入锅中。（记住这时火不可太大，得用小火。）
9
丸子全部下锅后，再转大火，煮几分钟让肉丸浮起来。你也可以用筷子夹开一个看一下好没有。
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最后调入3克盐，撒上葱末即可。
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