绿豆饼-千层酥皮
简单
4人份
很喜欢的一个小点心，就是制作时间很漫长，，，
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食材清单
其他
- 180克低筋面粉
- 200克脱皮绿豆
- 235克中筋面粉
- 40克玉米油
- 80克猪油
- 90克清水
- 水油皮:
- 油酥:
- 适量清水
- 馅料:
肉类
- 90克猪油
调味料
- 100克白砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆清洗干净，提前一晚浸泡。
2
加入刚好没过的清水，放入电压力锅中压5分钟。
3
压5分钟后已经很烂了，直接倒入不粘锅中，最小火稍微翻拌均匀。
4
倒入玉米油，慢慢不停搅拌融合。
5
倒入白糖，继续小火不停翻拌，过程比较漫长，要有耐心。
6
直到炒成不会粘在锅子中，成豆沙的样子就可以了。放凉备用。
7
水油皮材料全部混合，用手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜备用。
8
油酥材料全部混合，也揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
9
油皮油酥都盖上保鲜膜醒30分钟。
10
把油皮分成14克一个的小团子;
11
把油酥分成8克一个的小团子;
12
盖上保鲜膜防止干皮。
13
绿豆沙分成20克一个的小团子备用。
14
取一份油皮，擀圆，包入油酥，收紧虎口。
15
油皮包好所有的油酥。
16
取一个面团，轻轻压扁后擀成长舌状。
17
擀成长舌状的样子。
18
从一头开始卷起来。
19
擀好后继续醒发20分钟。
20
取一份长舌的面团，继续压扁擀成长条状。
21
再从一头卷起成矮胖的样子。盖上保鲜膜醒发20分钟。
22
取出一份小胖子，两头往中间捏一下。再压扁擀圆。
23
包入一份绿豆沙，收紧虎口。
24
轻轻按扁。
25
放入垫了油纸的烤盘中。
26
可以刷点黑芝麻，也可以不用黑芝麻。
27
烤箱180-190°先预热十分钟。放入饼胚，中层，上下火，烤30-40分钟。
28
出锅，放凉再吃，晾凉后包装好。