外酥里嫩的全麦红豆沙面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165克水
- 20克黄油
- 27克全脂奶粉
- 320克全麦面包粉
- 325克红豆沙馅
- 42克全蛋液
- 5克酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好所有材料
2
除盐和黄油以外，所有材料倒入厨师机面釭
3
厨师机2档开始揉面，2分钟后加入盐揉10分钟，加入黄油揉20分钟
4
根据自己厨师机的工作时间，面团揉至有很好的延展性或者手套膜即可，整成圆形
5
蒸箱35°发酵1小时（等待期间将豆沙揉匀分成65克一个剂子）
6
发酵好的面团比之前大两倍，手指粘面粉扎进面团里，孔不回缩证明已经发酵好，取出面团排气后，再放入蒸箱醒发15分钟
7
揉光滑分成5个均匀的剂子
8
擀成3厘米厚的饼状
9
豆沙馅放入饼皮中间
10
对边捏成三角包形状，边一定要捏紧
11
依次做好后筛上低筋面粉
12
烤箱40°，底部放一碗清水，发酵1小时
13
发酵后的面包明显比之前更蓬松，三角更圆润，这时取出面包，烤箱预热上下火模式，185度18分钟
14
用锋利的刀片在面包上切花型
15
烤箱预热提示音响后放入面包开始烘烤
16
烤制结束取出面包放在凉架上
17
外酥里嫩的全麦面包就可以开吃了
