红枣葡萄干蛋糕
简单
4人份
这个菜谱是为一位阿姨写的，她需要一个带步骤图的详细做法。同时也给自己做个记录。 最初是四月姗姗推荐给我的这个蛋糕，原方子是Spock白的枣糕。四月姗姗增加了原方中牛奶和红枣的量，我试过口感味道都很好。红枣增加于是减少了糖，后来又尝试加了葡萄干觉得也不错。 半个月前做了这个蛋糕送给同事的妈妈，也就是前面提到的那位阿姨。她吃过后就决定开始学烘焙。最近陆陆续续买齐了各种设备，第一个就要学这个红枣蛋糕。为了写这个菜谱哥匆匆忙忙又做了一次，特别拍下了步骤图。菜刀切的很渣请大家原谅！ 如果喜欢纯红枣味道，也可以不放葡萄干。
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食材清单
其他
- 100g红枣
- 110g牛奶
- 140g低筋面粉
- 3g泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50g葡萄干
- 70g色拉油
调味料
- 2g盐
- 70g红糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净去核切成小丁。
2
加入牛奶泡起来。
3
葡萄干洗净。
4
把葡萄干、盐和色拉油都加入牛奶红枣中。
5
搅拌均匀。
6
打蛋盆中放入红糖。
7
再打入四个鸡蛋。
8
用打蛋器或厨师机先中速打至红糖融化。
9
转高速继续打，直到浓稠体积膨大，蛋液滴下去不会很快消失。
10
将红枣葡萄干牛奶混合物倒入蛋糊中，再筛入低筋面粉和泡打粉。
11
翻拌均匀，翻拌的过程中会感觉到有消泡，所以要尽快别拖延时间，到没有干粉的状态就可以了。
12
模具提前垫好锡纸或烤纸。
13
将面糊倒入烤盘中，在台面上震两下，消除较大气泡。
14
我做了双倍量，用长条模具和方烤盘。
15
烤箱预热170度，烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出没有粘附即可。
