不用猪油的黄油老婆饼
简单
4人份
婆婆做完豆包剩下的豆沙，老婆饼来一发。
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食材清单
其他
- 绿豆
- 110克中筋面粉
- 15克椰蓉
- 15克芝麻
- 1个鸡蛋黄
- 250克可以做10个豆沙馅儿
- 30克黄油
- 40克油
- 42克黄油
- 50克水
- 80克牛奶
- 84克低筋面粉
- 85克熟糯米粉
- 可以做10个油皮
- 可以做10个酥皮
- 可以做18个糯米馅儿
- 红枣
- 红豆
- 芝麻
- 装饰
调味料
- 20克糖
- 40克糖
- 糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆沙馅儿：
2
准备一盆红豆绿豆和枣，泡一晚上，第二天枣去核后一起放入高压锅焖煮50分钟。（选炖鸡类，不要选粥）
3
到时间之后，看豆子都软烂了，就加入适量糖搅拌。
4
如图，馅料就准备完成了。
5
糯米馅儿：
6
熟糯米粉
7
加椰蓉
8
加芝麻
9
糖
10
油
11
牛奶，搅拌均匀即可。
12
油皮，准备30克黄油室温融化。
13
加入110克中筋面粉。
14
20g糖。
15
50g水。一起搅拌均匀，和成光滑面团。我没等融化，把材料都放好后，隔热水搅拌的。
16
酥皮，准备黄油42g，室温融化。
17
加入84g低筋粉，和成光滑面团。
18
中间手油乎乎的就没有拍照了。酥皮放到冰箱冷藏5分钟，拿出来。把油皮，酥皮，豆沙馅分好剂子。油皮23g，酥皮12g，豆沙20g。
19
油皮非常的软，团一团按压成圆形，把酥皮放入，捏住。
20
将捏住的剂子按压并擀成舌头状，再卷成小卷，放到一边醒发5分钟。（p.s.当你全部擀完时，最开始的肯定可以直接用了。）
21
将醒发后的面团从竖着的方向按下，擀成圆形，包入豆沙，捏住，捏口朝下，按压。
22
按成扁的后，用刀割三道能看见豆沙的口子，抹上蛋黄液，撒上芝麻。
23
做最后两三个饼的时间可以去预热烤箱。180度20分钟。
24
出炉。
25
等不及起酥趁热吃了一个，棒极了。
26
太美貌了。
