简易版大油条
远在加国的人说想吃油条了…… 翻了之前的菜谱，我竟然没有写过，那是写到哪去了呢？想不起来...... 油条，是一种古老的中式面食，是承载着许多人记忆与乡愁的面食。貌似油条在东北叫“大果子”，是还是不是呢？不太确定...... 油条的体征是长条形中空，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。听完这个传说，吃油条都充满了爱恨情仇…… 为了让加国的人不那么麻烦的就吃到大油条，专门整了一个简易配方，首战告捷……
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 20克油
- 450克面粉
- 4克小苏打
- 4克泡打粉
- 70克温水
肉类
- 1个55g鸡蛋
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋选择大一些的，图中鸡蛋55克，+油搅拌均匀
鸡蛋油混合液中加入牛奶，搅拌均匀待用
所有粉类（可按面粉、泡打粉、盐、小苏打次序）依次混合均匀
将步骤一蛋奶油混合液倒入面粉中，筷子搅拌均匀后加入温水（建议温水分次加入，面粉吸水程度不同），最后面团状态如图
揉五六七八分钟至表面光滑不粘手，醒一个小时后，再揉五六七八分钟，然后整形成长条形（大概四指宽，厚度3⃣️厘米左右，我忘记拍照了），表面抹油，放冰箱冷藏过夜。这里要啰嗦几句，如果室内有温度10度左右的环境，可以将整形好的面团放在面板上盖好保鲜膜过夜或醒发8小时以上；如果室内温度较高则需冷藏，但冰箱取出后需回温一小时左右再炸。
醒发好的长条形面团不要再揉，一定不要再揉，拉长按扁一些（大概食指厚度即可），切两指宽的一条一条
两条叠在一起，筷子中间压一下
轻松拉长，两端捏一下，避免炸制过程中分道扬镳。锅➕宽油，要多一些油，油七八成热，弄一小块面扔进去两三个数就浮起来即可，油条入锅，用长筷子翻面，看到油条快速膨胀的喜悦心情瞬间比油条膨胀的还厉害。
表面金黄
内部组织结构满分💯
