百吃不厌的 小炒黄牛肉
简单
4人份
吃货的故事太多了 最好听的故事就是好吃的要分享～
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食材清单
其他
- *炒牛肉料*
- *腌牛肉料*
- 1个线辣椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1颗爱心🧡
- 2勺生抽
- 450克黄牛肉
- 5个小米辣
- 只用蛋清鸡蛋
- 少许淀粉
蔬菜
- 7-8瓣蒜
蔬菜类
- 1根芹菜
- 适量姜
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材洗干净备用…
2
芹菜切段（我没有把芹菜叶全部摘干净，留了一些嫩叶子炒肉可以提鲜味）辣椒切段、蒜切片 、姜切丝备用……
3
切好的牛肉片 ，肉片要切薄一些 吃起来肉嫩汁多 …
4
切好的肉片放入姜丝、生抽 、老抽、蚝油、淀粉、料酒 、蛋清液（把鸡蛋轻轻的敲一个小洞 这样蛋液可以轻易倒出来，蛋黄还不会掉下来哦）、再加入一勺水，抓拌均匀（一定要抓拌均匀，抓拌过程会让每一片肉都更好的入味 ），腌制15分钟左右～
5
小火起锅烧油加入姜蒜爆香…
6
爆香姜蒜后下入腌好的牛肉 开大火，牛肉铺开来煎熟一面变色以后翻另一面 ，不能一直翻炒会老，（不会的可以参考以上视频）牛肉五分熟盛出…
7
这个是五分熟的牛肉还带着血丝 ，要空出多余汤汁…
8
另起锅小火烧油，油热以后加入姜 蒜 芹菜辣椒翻炒出香味溢出 …
9
把前面五分熟的牛肉下锅…
10
加入两勺生抽……
11
加入一勺蚝油…换大火开始迅速翻炒 一秒都不能耽搁因为肉会老 ❗️肉会老❗️肉会老❗️，炒至牛肉没有血丝即可出锅 …
12
OK 成品来了 😋
