【视频食谱】芒果班戟抹茶千层
简单
4人份
【芒果班戟】+【抹茶千层】一只平底锅，就能搞定的高颜值甜点。 如何摊出光滑漂亮的班戟皮？记得看视频和攻略~~
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食材清单
其他
- #内馅
- #抹茶千层蛋糕
- #芒果班戟
- 10g抹茶粉：
- 10g玉米淀粉：
- 150g鸡蛋：
- 15g玉米淀粉：
- 15g黄油：
- 232g牛奶：
- 25g细砂糖：
- 28g细砂糖：
- 55g低筋粉：
- 60g低筋粉：
- 8-10张饼皮：
- 约16-20张饼皮：
- 适量（鲜奶油的7%）细砂糖：
- 适量新鲜芒果：
- 适量鲜奶油：
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果班戟：取1/4牛奶，与过筛的粉类拌匀。无明显颗粒。再分次加入牛奶，砂糖，并拌匀。加入融化黄油拌匀，鸡蛋打散不要打发泡，加入面糊拌至完全均匀。面糊过筛。
2
班戟锅预热，不用勺子，直接倒少量面糊与锅面上，迅速摇晃，使面糊摊至均匀一层，多余面糊倒回。继续小火加热锅子，至饼皮有鼓起和皱缩。用刮刀分离边缘，扣出饼皮。
3
饼皮扣出后需整理摊平，以免褶皱。饼皮自然冷却，或冰箱冷藏待用。
4
鲜奶油加入7%左右的砂糖，打发至花纹明显。将饼皮光滑面朝下，包入鲜奶油与芒果肉。
5
抹茶千层：饼皮的做法同芒果班戟饼皮一样，不再累述。饼皮全部做好后，取相应的慕斯圈或者模具，将饼皮切成需要的大小即可。
6
一层饼皮一层鲜奶油的抹好，叠起。按照喜欢可以添加蜜豆等。完成后可以撒抹茶粉装饰。建议冷藏一小时后食用更佳！
7
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