麻辣底料
简单
4人份
天冷最爱麻辣火锅，自己做的吃放心，安心…无添加剂，无违禁品…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 丁香是100粒！！！！丁香100粒
- 上述的所有香料打粉混合后。取其中的20克就可以了。香料粉20克
- 以上所有的香料混合打粉
- 八角50克
- 冰糖20克
- 大蒜30克
- 小茴香80克
- 山奈50克
- 微辣的辣椒面30克
- 排草50克
- 桂皮50克
- 炒料方法：
- 牛油100克
- 生姜30克
- 白芷50克
- 白蔻100克
- 砂仁100克
- 草果50克
- 菜籽油200克
- 豆瓣70克
- 香叶80克
- 香料部分
- 香果100克
- 黄栀子50克
调味品
- 盐30克
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我做的比较多做的是10份的量，生姜和蒜都要切成薄片！图片上的粉末就是所有香料的混合打粉，其他的就是炒料部分的！
2
锅烧热放入菜籽油加热，再放入牛油
3
牛油化开放入冰糖，要不停的搅动翻炒，不能让冰糖粘锅
4
待冰糖起泡就可以放入生姜片和蒜片
5
姜片和蒜片放入要炒至水分很少，成焦黄色。就可以了，再加入豆瓣酱
6
加入豆瓣酱也要炒到水分很少时，再加入食盐。继续翻炒…等锅内很少冒出很少的白气时，加入香料，加入香料时就熄火。然后快速的加入辣椒面，搅拌均匀就可以了
7
装瓶送朋友了225克就可以一锅火锅了…
8
随手拍的，感觉还不错…
