【上汤娃娃菜】家常版
简单
4人份
上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。 在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。 当然在家里这样做不现实，所以小主这里将它改成了家常版，用简单的食材就能做出来 这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。而娃娃菜处理则简单得多，只要顺切成长条状，再用水煮熟即可。 最后把菜摆好，浇上做好的上汤，一道比肉好吃的娃娃菜简单搞定！
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食材清单
其他
- 1个咸鸭蛋
- 1个皮蛋
- 2-3碗水
- 30克胡萝卜
- 5克海米
- 少量油
- 按个人口味调盐
蔬菜类
- 1颗娃娃菜
- 5克香葱
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
娃娃菜洗净之后纵向切开成6或8份；海米用温水泡软备用
2
葱切粒，胡萝卜切丁，咸鸭蛋、皮蛋切丁备用
3
*怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
4
锅中加入适量的水、盐和油，放入娃娃菜焯熟至变软，夹出备用
5
*动作要轻一点，防止菜叶脱落，装盘才好看
6
另起一锅加点油，将海米、胡萝卜丁煸香，再倒入皮蛋和咸鸭蛋丁翻炒均匀
7
倒入水加盖煮沸
8
然后放入适量盐和葱花搅匀，上汤完成
9
娃娃菜装盘摆好，将上汤和汤料一起淋在娃娃菜上即可
10
噔噔！家常版的上汤娃娃菜就完成啦~
