海米千层糕
简单
4人份
层糕粿、虾米糍、米浆粿，这些带有浓郁地方特色的美食名称，其实是广东、福建一带的传统小吃。做法上大同小异，都是把大米和水磨成米浆，分次上蒸屉蒸熟。蒸时加一层熟一层，熟一层再加一层，循环反复，做出来的成品像极了千层糕。入口飘香，口感嫩滑，非常好吃！
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食材清单
其他
- 200g粘米粉
- 25g海米
- 2g生抽
- 4朵干香菇
- 500g清水
- 50g玉米淀粉
- 适量植物油
- 适量熟芝麻
肉类
- 150g五花肉
蔬菜
- 20g葱花
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把4朵干香菇和25g海米（虾米）分别用清水提前泡发开。
2
海米（虾米）也可以换成虾皮、干贝等海鲜干货。
3
泡好后分别切丁备用。
4
150g五花肉洗净切小丁。
5
平底锅开小火，把五花肉放入，小火煸炒出油。
6
用不粘锅无需再额外加油了，不然会偏腻。利用小火把五花肉中的油脂逼出来，不仅入菜更香，而且成品也不会过于油腻。
7
把香菇丁和虾米丁倒入，继续翻炒约3分钟。
8
炒熟后盛盘备用。
9
准备一个搅拌碗，把200g粘米粉（大米粉）和50g玉米淀粉（生粉）倒入。
10
再加入2g生抽、1g盐和20g葱花。
11
把炒好的馅料倒入，倒入500g清水，充分拌匀。
12
在容器底部和四周刷上薄油，方便脱模。
13
舀入适量粉浆，刚好铺满底部即可。
14
等蒸锅水烧开后，把模具放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
15
揭盖，再倒入一层粉浆。
16
按照这个方法，依次倒入粉浆，直到用完。
17
等全部蒸熟后，撒上适量熟芝麻点缀。
18
用小刀沿碗壁把千层糕切开，倒扣脱模。
19
切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃啦~
20
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
21
完成
