重口味鸡爪煲
简单
4人份
这个假期真的就在做做吃吃，昨天下楼买到了鸡爪，可是翻看了菜谱并没有特别喜欢的，之前微博看了日食记的，拿他的改编来做，个人比较重口味，所以这个是甜辣的，鸡爪炖的比较软烂特别好吃！
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食材清单
其他
- 15只鸡爪
- 1个土豆
- 1勺蚝油
- 1小个红薯
- 1小块冰糖
- 1小把花椒
- 1根胡萝卜
- 1瓶啤酒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 5瓣蒜
- 8个干辣椒
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 小半个洋葱
调味料
- 1勺番茄酱
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪准备，一个大鸡爪剁开，并在鸡掌的地方划一刀，这样比较入味。
2
凉水下锅，两片葱和姜，两勺料酒煮开
3
把浮沫撇走，再煮五分钟左右。这样去腥味。
4
准备之前切的图，大家随意放就行，我切了一个土豆，一个胡萝卜，半个红薯，结果出锅后红薯超级好吃，后悔没有全放。
5
鸡爪煮好后，捞出来，另外起锅，倒入油，我也就倒了这么多。
6
花椒，葱，蒜，姜，干辣椒，洋葱，小火炒香，再把两勺豆瓣酱和1勺番茄酱放进去炒出红油。
7
把鸡爪放进去炒匀，然后放入胡萝卜土豆红薯什么的炒匀，放2勺生抽，1勺蚝油，我的豆瓣酱比较咸没有再放老抽，如果想颜色更浓口味重的话可以加一小勺老抽。
8
炒匀后加入冰糖，我就用了这么多，不用太多，番茄酱也有点甜味。这个时候把电饭锅打开倒入一瓶啤酒加热。
9
把炒锅的食物倒入电饭锅，和啤酒拌匀就可以用炖煮功能了，我用的30分钟，特别烂，真的是入口即化了……不喜欢这个烂的，可以时间短点，或者直接用炒锅煮就行。
10
用电饭锅，收汁没有那么好，不过刚好可以拌面，这样的拌面超级好吃，入味！
