地锅鸡（家庭简易版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4个青椒、红椒
- 1勺老抽
- 1只鸡
- 1小块桂皮
- 200克面粉
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺醋
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3勺米酒
- 7个干辣椒
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 5片姜
调味料
- 10克盐
- 15克白糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200克面粉加三克盐，温水和面团盖盖子备用。
2
葱段，大蒜，姜片，洋葱少许（没有也可以），青椒红椒（主要是提色用）
3
大料花椒桂皮干辣椒香叶等香料适量。
4
鸡肉斩小块，清水冲洗多遍去除血水杂质，沥干备用。
5
铁锅加多一点油，整蒜粒儿小火慢煎至金黄色取出备用。
6
底油放入香料、葱段、姜片、洋葱炒香。
7
放入鸡块，翻炒。
8
加入白糖继续翻炒上色。
9
沿锅边烹入米酒、生抽、老抽。（也可以加一点蚝油。我这里放了2小勺黄豆酱）
10
加开水，沒过鸡肉即可。
11
中小火炖煮25分钟。
12
准备好的面团均匀下小剂子，揉成小球。浸入冷水中备用。
13
25分钟后鸡块。
14
再次加开水，没过所有食材。然后把面团从水中拿出。扯成椭圆形长片。贴着锅边一片一片依次放上去。面片儿一半在汤汁中。
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所有面片放好后的状态。
16
加盖，中小火焖煮15分钟。
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15分钟后。为了方便，把所有面片整个拿起来，放在事先准备好的大碗中。
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将炸好的蒜粒，点缀用的青椒红椒放入，加入适量盐。翻炒几下，加入一两勺醋。
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（如果汤汁过少这时候可以稍加一点开水，要有一些汤汁，这样面饼蘸汁才好吃）
20
家里没有小葱或青椒，放了几根韭菜点缀一下。
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鸡肉连同汤汁全部盛出放入大碗打底面饼中。超级好吃。😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸🌸