地锅鸡(家庭简易版)

简单 4人份
地锅鸡(家庭简易版)
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食材清单

其他
  • 1/4个青椒、红椒
  • 1勺老抽
  • 1只鸡
  • 1小块桂皮
  • 200克面粉
  • 20粒花椒
  • 2个八角
  • 2勺醋
  • 2片香叶
  • 3勺生抽
  • 3勺米酒
  • 7个干辣椒
蔬菜
  • 10瓣大蒜
  • 2勺黄豆酱
蔬菜类
  • 1/4个洋葱
  • 5片姜
调味料
  • 10克盐
  • 15克白糖

营养成分

热量

299.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

6.0 克

5.0 克

199.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

200克面粉加三克盐,温水和面团盖盖子备用。

2

葱段,大蒜,姜片,洋葱少许(没有也可以),青椒红椒(主要是提色用)

3

大料花椒桂皮干辣椒香叶等香料适量。

4

鸡肉斩小块,清水冲洗多遍去除血水杂质,沥干备用。

5

铁锅加多一点油,整蒜粒儿小火慢煎至金黄色取出备用。

6

底油放入香料、葱段、姜片、洋葱炒香。

7

放入鸡块,翻炒。

8

加入白糖继续翻炒上色。

9

沿锅边烹入米酒、生抽、老抽。(也可以加一点蚝油。我这里放了2小勺黄豆酱)

10

加开水,沒过鸡肉即可。

11

中小火炖煮25分钟。

12

准备好的面团均匀下小剂子,揉成小球。浸入冷水中备用。

13

25分钟后鸡块。

14

再次加开水,没过所有食材。然后把面团从水中拿出。扯成椭圆形长片。贴着锅边一片一片依次放上去。面片儿一半在汤汁中。

15

所有面片放好后的状态。

16

加盖,中小火焖煮15分钟。

17

15分钟后。为了方便,把所有面片整个拿起来,放在事先准备好的大碗中。

18

将炸好的蒜粒,点缀用的青椒红椒放入,加入适量盐。翻炒几下,加入一两勺醋。

19

(如果汤汁过少这时候可以稍加一点开水,要有一些汤汁,这样面饼蘸汁才好吃)

20

家里没有小葱或青椒,放了几根韭菜点缀一下。

21

鸡肉连同汤汁全部盛出放入大碗打底面饼中。超级好吃。😎😎😎🍀🍀🍀🌸🌸🌸🌸

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