厨师机之白面馒头
简单
4人份
馒头对于工作忙碌的我真是最方便快捷的早餐了，蒸箱加热一个馒头一碗汤，等收拾打扮好，热乎乎的吃一口就能出门了…自从吃过自己做的馒头，外面的馒头都成了渣渣😁
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食材清单
乳制品
- 250ml纯牛奶
其他
- 400g新良中式面点粉
- 40g新良中式面点粉
- 6g安琪酵母
- 少量清水
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
纯牛奶200m，将酵母均匀的洒在水面，厨师机一档/搅拌机头搅拌。
2
搅拌均匀后呈现牛奶的状态，静置十分钟，让酵母做好工作的准备。
3
十分钟后加入400克面粉，30克细砂糖（我有时候会加入化好的冰糖）厨师机一档/搅拌机头搅拌。
4
搅拌成水和面粉融合的絮状即可。
5
换揉面机头，加入剩下的50ml牛奶开一档和面15分钟。
6
封上保鲜膜，开始第一次发酵，冬天我使用的是烤箱，30度，定时30分钟解冻模式，停止后就在烤箱继续放置10分钟。
7
发酵好后面团基本上是之前的一倍，手摸上会有粘手的感觉。
8
揉面机头，加入剩下的40g面粉开一档和面15分钟。
9
捏成自己想要的形状，放入蒸箱，调整温度35度15分钟进行第二次发酵发酵完之后会变大一点点。
10
开火蒸15分钟，蒸好后继续在蒸箱静置5分钟，取出。
