汤种薯茸红糖面包
简单
4人份
今日面包，汤种薯茸红糖面包。一款更健康的面包用红薯来配料如何?把它做成更柔软的汤种面包，就不用砂糖了，换成土红糖，汤种得提前一晚上准备，用土红糖和高筋面粉制作，放冰箱冷藏一夜这样制作汤种能让面包更加松软。白心红苕切片蒸熟压成泥冷却，红糖用烧开的纯净水化了，整个过程都伴着今天的阳光，红糖融化在面团里，核桃切碎也融化在面团里，分割面团的时候阳光洒过来，那些土的洋的原料在面团里跳舞，烘烤出炉，拉开它们的时候丝丝相连，这种程度的柔软简直棒极了。 用了低度的糖量低量的动物黄油，我想让充满想象力的面包有更少的热量。 每天都不一样，每天想要的都是一款健康美味的面包。 今天的还有阳光的味道，让味蕾在丝丝面包香中迎着阳光绽放。
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食材清单
其他
- 110克水
- 130克白心红薯
- 1个鸡蛋
- 28克黄油
- 340克高筋面粉
- 6克酵母
- 70克汤种
- 80克核桃
调味料
- 30克红糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种做法：10克红糖，75克水，15克高筋粉，红糖融化在水里后加高筋粉和匀，用小锅在锅里用小火熬煮到呈现如图纹路关火，冷却后保鲜膜盖上放冰箱冷藏一夜
2
把红薯切片上锅蒸熟，压成泥冷却备用
3
红糖用纯净水化开备用
4
面粉鸡蛋奶粉冷却的红薯泥化开的红糖水4克酵母放入和面机搅拌15分钟后加入黄油，2克酵母切碎的核桃继续搅拌20分钟
5
基础发酵60分钟面团膨大
6
分割发酵20分钟后整形撒上高筋粉
7
180℃，20分钟烘烤，10分钟后喷一次水
8
出炉的面包非常松软
9
有拉丝效果的汤种面包是成功的
10
面包里烤香的核桃是独特的风味。
