【转】【君之】【烙烤烘焙】锅贴
简单
4人份
十分怀念厦大芙蓉餐厅三楼的锅贴啊~逛遍了超市都没有卖饺子皮，直到看到君之这个锅贴视频~http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNjk5OTkwMA==.html 地址在这里，文字整理下来，方便自己看。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #饺子皮
- #饺子馅
- 1/2小勺（2.5毫升）花椒
- 1/4小勺（1.25毫升）白胡椒粉
- 100g中筋面粉
- 10g料酒
- 10g老抽
- 10g香油
- 120g猪肉馅
- 50g葱末
- 55g水
- 80g水
- 8g中筋面粉
- g#面粉水
蔬菜类
- 5g姜末
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉和水混合，揉成一个软硬合适的面团；将面团用力揉片刻，使其表面光滑。（不同面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量）
2
将揉好的面团放在碗里，盖上湿布，静置30分钟。
3
猪肉馅：除了葱末以外的食材全部倒入碗里，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘的程度
4
加入葱末，继续搅拌均匀，使肉馅和葱末混合即可
5
静置好的面团，用手慢慢捏成长条，不要揉
6
用刀将面团切成小份（君之这里做的是小锅贴，切了20-26份）。切好的面团撒上一些面粉，就是可以开始擀皮了
7
装馅，对折捏皮，
8
热锅、倒油、抹匀，上锅贴。
9
中途，将调好的面粉水倒入，等到水干成脆底就好啦
10
（我觉得还可以加一点芝麻和葱花哈）
