开胃韩式豆芽西葫芦汤-生酮友好
简单
4人份
特别喜欢西葫芦的清甜加上豆芽的脆爽口感，这款韩式蔬菜汤，口味重却不想吃肉的自己被惊艳到了～～～
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食材清单
其他
- 1/2个（可不加）豆腐/鸡蛋
- 1/2根（可不加）胡萝卜
- 10-20克黄油/猪油
- 150克/半袋黄豆芽
- 1个西葫芦
- 适量熟白芝麻
- 适量芝麻油
海鲜类
- 1把虾皮
肉类
- 100克五花肉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好主料，西葫芦、豆芽等洗净
2
别忘了辅料虾皮
3
还有白芝麻，我都是买带罐子的，这样用起来方便，放到冷冻里面，保持新鲜
4
洋葱和大葱切成这样就可以
5
热锅冷油，锅中加入底油
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放入五花肉和葱翻炒，韩式汤的秘诀就在于放好多各种葱，翻炒片刻加入水
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加入浓汤宝和虾米皮，虾米皮越早越好，因为它会在里面越来越鲜，腥味也会煮没，也代替了一点味精和盐
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放入切片的西葫芦，和其他比较硬的食材，比如土豆或者胡萝卜。西葫芦不要去籽，里面很甜很嫩，以前不知道都挖掉瓤，但韩国都是不挖的
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大蒜切末加入锅中，盖上锅盖大火烧7-8分钟左右
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加入韩式辣酱，看我的冰箱，满满各种酱，但基本上只有这款辣酱从来不会过期，其他的我都懒得看保质期了……😓
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用小勺挖出2-3勺，不能吃辣少放多加盐
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放入豆芽、放入辣酱。加豆腐等比较软的食材可以这时候加
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放入一小勺酱油，口重可以放点盐，要一点点加，一边尝，一边加
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最后淋入芝麻、芝麻油、一小勺醋
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依个人口味适当加减辣酱和醋
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这款汤非常清甜爽口，鲜香浓郁：
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1. 因为西葫芦、洋葱都是甜的、加上韩式辣酱的微甜很好吃；
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2. 韩式大酱的鲜味和浓汤宝的鲜味结合得恰到好处；
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3. 淡淡微辣的味道、蒜香和葱香以及豆瓣酱味道给汤增加了风味和层次感；
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4. 豆芽爽脆，西葫芦软糯多汁，口感层次丰富，你也可以加上土豆、豆腐等增加他的丰富度；
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5. 夏季容易食欲不振，这款汤蔬菜爱好者夏季开胃消食不错的选择
