干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】
三禾锅具今年陆续寄来了各种款式的锅具给我使用，正好可以拿来用到我的食谱视频中。三禾是湖南卫视《中餐厅》连续四季官方合作锅具品牌，锅具品质是非常不错的！即将在7月31日在湖南卫视首播《中餐厅4》用的也是三禾锅具，有锅具购买需求的你，可以关注三禾锅具。 大虾是生活中常见的食材，清蒸、油炸、水煮，做法多种多样，今晚我要分享给你的是干锅的做法。这道干锅鸡翅虾，好似隔着屏幕就能闻到香气呢！ 油炸后的虾，外壳酥脆，香到可以直接连壳吃，口感十分鲜美，里面还搭配有鸡翅和多种蔬菜，满满一锅，极其丰富，给家人吃起来开胃又下饭。
食材清单
其他
- 土豆1个
- 大虾 200克
- 生抽30毫升
- 白糖5克
- 盐，料酒适量
- 蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量
- 藕1根
- 蚝油20克
- 辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量
- 青红椒各1个
- 鸡翅6个
蔬菜类
- 芹菜1根
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。
用刀给大虾开背。
鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜。（三禾双面蜂窝炒锅，运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术，结合瑞士易宝龙不粘基层，利用物理防粘结构架空食物同时，形成微狐锁油结构，锁油不外扩，翻炒轻松更不粘；不挑灶具，轻油少烟，健康烹饪。）
蔬菜炸60秒左右，捞出控油。
锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆。）
炸至表面金黄后捞出。
三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。
放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
再加入适量辣椒油，翻炒均匀。
倒入炸好的大虾和鸡翅。
大火翻炒均匀。
最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖。
翻炒均匀。（三禾双面蜂窝炒锅，采用316医用级不锈钢，完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型，不怕剐蹭，不惧钢铲；外置火焰纹蚀刻，底部更耐磨；锅身六层钢一体拉伸而成，加厚三层复底，导热迅速受热均匀。）
出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。
放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可。
盛出装盘。满屋子都溢满了香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
