蛋黄沙拉酱 宝宝辅食食谱
12个月以上 制作过程分为搅拌、熬煮，2步就能搞定，就算娃觉得辅食口味太单调不爱吃，你现做一份沙拉酱来调调味道也就10分钟，比去超市买一趟还快！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 20克玉米油
- 2个蛋黄
- 5克淀粉
- 半个柠檬
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶 100克 / 玉米油 20克 / 蛋黄 2个
糖 10克 / 淀粉 5克 / 柠檬 半个
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
大碗中打入2个蛋黄，然后加入玉米油、糖。
*油要用玉米油或者葵花籽油这样没有太大味道的油，像橄榄油、花生油这样味道大的我就不建议替换了。
*我这次做的是偏甜的沙拉酱，所以辅料加的是糖，如果孩子是大月龄宝宝了，也更爱吃咸，你们也可以换成盐。
用打蛋器持续搅拌，直至乳化的状态。
*所谓乳化状态就是将本不相融的几种食材，在快速的搅拌下，变成融为一体的乳状液。
继续在碗中加入牛奶、淀粉，再挤入适量柠檬汁。
*柠檬汁一方面会起到去腥的作用，另一方面也可以方便保存。如果现在家中确实没有，也可以选择不放。
*如果家有小宝宝还没尝试过牛奶，你可以直接替换成等量冲泡好的配方奶。
再次用打蛋器或者筷子，将所有食材搅拌成均匀、细腻的流水状态。
将蛋黄牛奶糊全部倒入不粘锅中，开小火持续快速搅拌，直到粘稠状态即可。
*这里我们一定要用不粘锅，家里的普通炒锅非常容易糊锅，几乎是做不成的。
*这步是成功的重中之重，一定要用小火快速、不停搅拌，不然容易结块。时间大约需要5/6分钟，熬好的状态是提起铲子非常粘稠，且不易掉落的。
再从锅内盛入碗中就可以了。
水果条上蘸一点、蔬菜沙拉拌一拌，随意加在零食、饼干上更是完美，它真的太百搭了！
