巧克力岩浆蛋糕
简单
4人份
这款小蛋糕，也有人叫它爆浆蛋糕，很形象是不是？也有人叫它熔岩蛋糕，或者岩浆蛋糕，我呢喜欢叫它心太软。好吧，我承认，是被这个蛋糕的外貌和那一腔热热的巧克力液体所吸引，才会要自己动手来尝试做这个蛋糕的。烤好的蛋糕趁热撕掉纸膜，撒上糖粉，用叉子在边缘戳个洞，浓郁的巧克力液体就会像岩浆一样流出来。尝一口，嘴里满是黑巧的浓郁香味，还带点黑巧特有的一丝丝纯正的苦味。我自己是非常喜欢这样的味道啦，所以建议你们也用黑巧来做，因为用牛奶巧克力做不出那种味道。要趁热吃哦，里面才会流出热热的巧克力浆,凉了就凝固了。
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 1大勺（没有可以用清水代替）朗姆酒
- 30g低筋面粉
- 55g无盐黄油
- 70g黑巧克力
- 少许（表面装饰用）糖粉
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛网和蛋糕纸杯
2
称量好所有材料
3
无盐黄油切小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔温水融化
4
鸡蛋和蛋黄放入碗中，用手动打蛋器打散（不需要打发）至有些起泡即可
5
将蛋液慢慢加入到黄油巧克力液中，拌匀
6
加入一大勺朗姆酒，拌匀
7
面粉过筛，加入
8
用橡皮刮刀以切菜的手法切拌均匀成顺滑面糊，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时或以上
9
冷藏好的面糊倒入蛋糕纸杯中至八分满，入预热好的烤箱，210度中层烤约8分钟即可。蛋糕出炉后稍凉几分钟小心脱模，撒上糖粉即可
