秒杀梦龙的脆皮巧克力雪糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克巧克力（脆皮用）
- 220克淡奶油
- 30克切碎的杏仁（脆皮用）
- 4个蛋黄
- 50克牛奶
- 60克巧克力
- 80克椰子油
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克牛奶+60克巧克力小火加热至巧克力融化并呈现浓稠状，倒出备用。
2
4个蛋黄+40克糖打至浓稠蛋黄颜色发白，分次加入100克牛奶搅拌均匀。开小火煮至浓稠。
3
巧克力酱倒入蛋黄糊搅拌均匀，放凉备用。
4
220克淡奶油打至有纹路6分发，倒入放凉的巧克力蛋黄糊，翻版均匀。
5
倒入模具中，震出大气泡，冷冻至少一夜，脱模。
6
制作脆皮：150克巧克力+80克椰子油隔水融化，加入切碎的杏仁搅拌均匀，倒入杯子里，冻好的雪糕脱模，待巧克力酱晾至36度左右，就可以裹巧克力酱了，裹完再次放入冷冻，巧克力凝固就可以吃了。
