咕咕霍夫戚风蛋糕
简单
4人份
咕咕霍夫的模具真的是颜值爆表啊。无论做成面包还是戚风蛋糕。都会让人赏心悦目啊。这款蛋糕除了美丽还可口。香甜软糯。蓬松萱软。整个房间都散发它的香味。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 2-3滴柠檬汁
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克牛奶
- 75克低筋面粉
- 以上是蛋黄部分。
- 以下是蛋白部分
调味料
- 10克糖
- 60克糖
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄部分的玉米油。糖。牛奶混合在一起。搅拌成乳化状态。
2
乳化好的液体。很细腻。
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌无明显白粉就好。分批加入蛋黄。
4
蛋黄分批加入。搅拌均匀再加入一个。以此类推。
5
搅拌好的蛋黄液，细腻无颗粒。拿起打蛋器。蛋黄液会缓缓落下是成功的。如果太粘稠的液体。蛋糕容易塌陷。
6
蛋黄液弄好以后。可以打发蛋白。蛋白必须要放在无油无水的打蛋盆里。首先打到鱼泡眼状态可以加三分之一的白糖了。
7
打发到不太明显纹路的蛋白时可以加入另外三分之一的糖。
8
这样的时候加入最后的三分之一的糖。
9
蛋白打发好了。取三分之一的蛋白倒入到蛋黄液中。沿盆壁从上往上翻动。动作要轻。详细搅拌方法可以搜视频。最后搅拌好一起倒入蛋白中。搅拌均匀。
10
烤箱180上下火预热。放入咕咕霍夫。130上火。120度下火。烤40-50分钟就好了。按自家烤箱温度调整。我家烤箱温度太高。
11
咕咕霍夫的模具真的漂亮
