少油的韭菜鸡蛋虾皮盒子
简单
4人份
韭菜盒是百吃不厌，从小姥姥一边烙，我一边吃，吃到嗓子眼，实在吃不下去了，才放下筷子。现在每次出去吃饭，只要有韭菜盒都会点，但每家味道不同。作为一个吃货，经过总结经验，把自己觉得最好吃的做法告诉大家。希望大家喜欢！
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 600克面粉
- 两小勺十三香
- 适量（80度水最佳）开水
- 适量油
- 适量耗油
- 适量香油
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜
- 600克韭菜
蔬菜类
- 少量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用80度水将面粉活成絮状。
2
稍加点儿凉水，揉成面团，开始醒面，1小时左右。再加少许油，揉好后再醒20分钟（这样烙好的韭菜盒皮是脆的）。
3
鸡蛋加少许水炒好并搅成碎末晾凉备用。
4
热油加少许葱花，再加入虾皮炒好晾凉备用。
5
先在韭菜中加油搅拌均匀后，加入之前准备好的鸡蛋和虾皮，再加入适量的十三香、耗油、香油和盐搅拌均匀即可。
6
包好馅，捏好花边，准备下锅。
7
韭菜盒双面抹油后，上下盘同时烙，2-3分钟左右，出锅。
