青汁红豆吐司
简单
4人份
看着很像抹茶吐司吧？哈哈，其实我是用的大麦若叶青汁粉做的，一点青汁的味道都没有！就是香香的牛奶吐司味儿～
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食材清单
其他
- 10克色拉油
- 110克红豆
- 130克牛奶
- 1个（除掉壳45克）鸡蛋
- 20克黄油
- 260克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 6克青汁粉
调味料
- 2克盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现在是夏天了，牛奶和鸡蛋最好用冰箱冷藏过的。用牛奶融化一下酵母，加入除了黄油色拉油及盐的其他材料揉成面团，揉出来的面应该是像上图一样是可以直接粘在手上不掉下来，用面团在手上滚几圈又能让手掌上的面粉干净的，这个湿度容易揉出膜。
2
把揉好的面团放冰箱冷藏，记得盖上保鲜膜不然面团会变干！20分钟后拿出来，把室温软化的黄油全部揉进面团，继续像洗衣服那样揉搓5分钟，然后开始摔打面团，每摔打6-8下就涂抹一下色拉油，面团叠起来再次摔打，把油全抹完继续摔打5分钟，然后把细盐揉进面团，揉搓3-5分钟再摔打一下基本就能出膜了
3
出膜后就开始慢发酵，28度左右发酵了一小时十五分钟，记得盖保鲜膜，发大一倍，用手指搓一个洞不回弹就可以了
4
拿出来揉面排气，排气排的好的应该是切刀切开的面光滑无大气孔的！排好气整个面团醒发10-15分钟。擀平铺上红豆，盖上保鲜膜压一压，卷起来放吐司盒里进行二发
5
我这个卷的太丑了，简直无法直视，二发因为刚好吃饭时间我就放冰箱了，2.5小时后拿出来直接烤，预热10分钟，180度40分钟（我的烤箱低10度左右）我中途还在面上涂了全蛋液
6
表面脆脆的，里面松软，不错吧
