皇室沙哈
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克巧克力
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油150（原100）g，糖54（原36），打发至稍白
2
蛋黄150（原100）g 分次加入以上部分
3
加好的蛋黄
4
黑巧克力150（原100）g，牛奶75（原50）g，隔水融化搅匀加入以上部分，加入过筛低筋面粉150（原100）g。
5
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6
蛋白300（原200）g，糖210（原140）g塔塔粉3（原2）g，盐1.5（原1）g。打至硬鸡尾状，
7
分次拌入以上部分
8
拌匀即可
9
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10
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11
入烤箱前 刮平 抖平整
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13
牛奶100个，淡奶油50g，葡萄糖浆25g，煮开
14
加入黑巧克力250g，
15
分次加入黄油70g
16
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17
芝士100g，糖20g，隔水加热至软化无颗粒状，
18
橙皮半个加入以上部分。吉利丁2.5g加入以上部分。
19
淡奶油100g，打发至凝固状拌入冷藏备用
20
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21
和以上部分拌匀，冷藏（2度 左右）
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23
入模具 一层饼底一层酱 一共四次饼底
24
冻好后 切净边缘 装饰
25
装饰