外酥里软的欧包（波兰酵头）
简单
4人份
偶然吃到佳禾出的新款面包 好吃到停不下来，然后就自己尝试啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 110克水
- 150克高精面粉
- 1克酵母
- 20克核桃
- 30克葡萄干（或任何水果干）
- 4克酵母
- 50克（全高精也可以）低精面粉
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 5克海盐
- 主面部分
- 波兰酵头
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰酵头原料混合，天气热放冰箱冷藏，气温不高放室内就行
2
第二天看酵头冒小气泡就可以用了
3
除黄油，葡萄干，核桃外的所有东西混合，放入面包机搜至有韧性
4
放入黄油揉至面团能拉出薄膜，放入葡萄干和核桃均匀揉入面团
5
烤箱180度预热2分钟，烤盘放一半热水
6
面团稍微整形放入烤箱发酵至两倍大（1小时）
7
或者面包机发酵功能发酵1个半小时
8
取出面团，分割成2到3个小面团揉出气泡（我嫌麻烦没有分小面团导致太大烤糊了一半😂）
9
排气整形 烤箱180度预热2分钟 面团进烤箱发酵45分钟
10
二次发酵完成后取出面团烤箱180度预热，面团均匀的撒上一层高粉，用锋利的刀割包
11
烤箱预热好后放入烤箱180度烤20分钟（时间根据不同烤箱适当增减）盖上锡纸再烤8分钟，出炉
12
烤好 出炉啦
13
忍不住多拍几张
14
内部也很赞呀👍
