【女王厨房】椰奶蔓越梅吐司
简单
4人份
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g易极优自制酸奶
- 20g黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 40g蔓越梅
- 60g鸡蛋
调味料
- 15g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶 鸡蛋 盐铺底
2
上面放高粉 细砂糖 酵母
3
面包机让其基本成形后。放入软化黄油 和蔓越梅
4
然后混合后。靠手揉出手套膜
5
室温发酵至两倍大 戳动不回缩才好
6
排气后一分三 滚圆
7
接口朝上 擀开。
8
卷起后 盖保鲜膜 松弛15min
9
松弛后 再次擀开 卷起
10
接口朝下 一个方向 入模具 发至八分满
11
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
