把盐酥鸡改成韩国炸鸡
简单
4人份
网上的韩国炸鸡都要用buttermilk腌制觉得太太太麻烦了！这个结合了盐酥鸡的做法，使得鸡肉即使在没有buttermilk的情况下也很鲜嫩多汁！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ==腌制料==
- ==裹粉==
- ==面糊==
- ==韩国炸鸡酱==
- 1/2tsp水
- 1/2tsp白胡椒
- 1tbsp味霖（米酒也可，料酒不行）
- 1tbsp水
- 1tbsp砂糖
- 1tbsp蜂蜜
- 1tsp低盐生抽
- 1瓣蒜
- 2tbsp蕃茄酱
- 2条鸡小胸
- 2瓣蒜瓣
- 3tbsp韩式辣酱
- 一搓（也可不加）盐
- 够裹薄薄一层就行红薯淀粉
- 少量水
- 少量面粉
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡小胸去掉中间筋膜 切成差不多长宽同样的丁。
2
蒜瓣要一个大拇指指节大小的，挤成蒜末，加生抽，白胡椒，盐，水，加到鸡肉里面搅拌直到看不到有水分在碗里。腌制15-20分钟。
3
调面糊，调到比视频中稀一点，大约和炼乳差不多，最终稍微能挂在鸡肉表面就可以了，原因是最后还要与酱一起炒，酥皮太厚会影响口感。如果不炒酱只当盐酥鸡吃就可以稠一些。 与腌好的鸡肉拌匀。
4
【炒酱(吃盐酥鸡请省略)】加少量油炒蒜末出香味，加入所有韩国炸鸡所需酱料，炒稍微变稠一些的时候出锅。
5
鸡肉放到红薯淀粉里裹厚厚一层，放置一会让挂的面糊与淀粉结合不然会酥皮与肉分离。这是鸡肉块表面应该多数是干的淀粉而不是湿的面糊状。
6
锅中放油，不用很多，能够没过鸡块大半高度就行，油温到筷子进去微微冒泡，火调到【中火】，一块一块的下鸡块，不要粘连，油如果太过激动就再关小火等油温降下来再炸。炸2，3分钟翻面继续炸2，3分钟，取出，这时鸡肉应该是微微一点点黄。开到【大火】等两分钟油温上来后，把鸡肉回炸，这时候是油应该贼激动的时候，炸至金黄捞出。
7
如果是【盐酥鸡】，可以撒白胡椒，盐，辣椒粉开吃。【韩式炸鸡】和之前炒好的酱一起炒一炒，如果只是和凉了的酱拌在一起没有炒在一起好吃，都裹在鸡块上就好了！
8
其实放点炒过的花生碎会更好吃，可惜我没有。
