嫩滑广式肠粉
简单
4人份
广东妹子一枚，喜欢吃肠粉但又觉得外面肠粉店不太卫生。就直接动手自己做肠粉，味道真的不错^^
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 适量高筋面粉
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量葱花
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把适量高筋面粉顺着一个方向搅拌均匀，静置2个小时。两个小时期间，每隔20分钟加一点水搅拌好。切勿过度高速搅拌，这样容易上面浮了一层很厚的泡沫，下面都是水。
2
在肠粉盘上刷薄薄的一层油，一定是薄薄的，否则肠粉水倒入后根本粘不住盘子。
3
然后倒入一点点肠粉水，想吃薄薄的肠粉切勿倒太多肠粉水！加入喜欢的鸡蛋或肉末，加葱。
4
放入大锅里面蒸
5
肠粉盘开始冒泡后过十秒左右就可以拿出来了。
6
如图慢慢卷起来。
7
上图是我第一次做肠粉所以感觉有点厚。后面有图可以看出第二次做肠粉，我少放了肠粉水，做出来很薄。
8
这是第一次做完的蛋肉肠，比较厚，有嚼劲。直接加了薄盐生抽加糖，上面撒了菜谱，味道很好。
9
这是第二次做的叉烧肠。因为做的时候放的肠粉水比较少，可以看出这个肠粉比较薄，但是比较麻烦，每条肠粉比较少，要重复做很多遍才能做出这么多肠粉。
10
酱料：葱蒜末加油在锅里爆香，出锅前加入薄盐生抽/蒸鱼酱油后淋到肠粉上
