糯米瘦肉丸子
简单
4人份
我这种一点肥肉都不吃的人，一般吃不惯外面做的五花肉丸子。娘亲不在身边的日子，没办法只好琢磨着自己做咯。🥰一次成功就顺便留个方子~
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食材清单
其他
- 100g糯米
- 160g水
- 1大勺淀粉
- 1小勺鸡精
- 200g新鲜瘦肉肉糜
- 2个鸡蛋
- 3片姜，一指节大葱葱姜末
- 4-5个荸荠
- 适量油
菌菇类
- 几朵木耳
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳提前泡发，100g糯米提前泡20分钟以上，正常煮饭模式加160g水煮熟，交给电饭锅或微波炉就行。
2
开始处理材料部分，200g新鲜肉糜揉一团在砧板上摔几下，葱姜末切末，荸荠洗干净去皮切末，木耳切末。
3
将步骤2的材料放一个大碗里，加鸡蛋（两个，加盐（两小勺），鸡精（一小勺），料酒（一调羹），淀粉（两调羹），上手顺时针搅拌均匀。
4
搅拌好了肉糜是有些稀的，没关系放一边先。把煮好的糯米饭拿出来，用手或者勺子来回揉面似的压一压，然后加到肉糜里面，顺时针搅拌均匀。
5
起油锅，最好拿个深点的小锅，加油烧热，反正油深要没过大半的肉丸子。油到8分热，开始捏肉丸子咯。左手捏一把肉，把肉从虎口挤出来，右手拿一个调羹，一挖就是一个肉丸子，下油锅。一面定型了就翻个面，整个丸子金黄色了取出来就搞定了。
6
可以先做一个炸熟尝尝味道，味道有出入就调整下肉糜，以此类推，一盘子瘦肉丸子就做好咯。一点都不会腻嗷。冷藏烧汤红烧都可以~
