咖啡和巧克力更配-摩卡蛋糕
简单
4人份
我喜欢咖啡，更喜欢巧克力！ 所以我今天想要做个元气满满的摩卡蛋糕做早餐，这样心情一天都是美好的...
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 180克淡奶油
- 1个蛋黄
- 1袋雀巢黑咖啡
- 35克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克黑巧克力
- 60克中筋面粉
- 80克牛奶咖啡
- 半片吉利丁片
- 🍫摩卡奶油
- 🍰摩卡蛋糕卷
调味品
- 40克红糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
15克可可粉和35克玉米油放入盆里
2
用刮刀搅拌均匀
3
加入80克咖啡牛奶搅拌均匀（一袋黑咖啡用80克开水冲好放凉）
4
加入60克中筋面粉用刮刀翻拌均匀（低筋面粉也可以）
5
加入4个蛋黄搅拌均匀
6
拌好的面糊放一旁备用
7
蛋清中加入几滴柠檬汁（我的柠檬汁是冰箱冷冻保存的，不需要化冻，直接取一块放进去）
8
分三次加入红糖，打发至干性发泡
9
去1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
10
再倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀
11
拌好的面糊倒入烤盘，180度20分钟左右，取出蛋糕片放凉
12
淡奶油打至7分发
13
50克牛奶微波炉加热一下，倒入一袋黑咖啡搅拌均匀
14
一个蛋黄打散
15
把热牛奶咖啡慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
16
小锅中的液体用小火加热至边浓稠离火，加入提前泡好的吉利丁片搅拌至溶化
17
加入巧克力币搅拌至熔化
18
继续搅拌降温，倒入打发好的淡奶油搅拌均匀
19
蛋糕片平均分成四份，修成圆形，一层蛋糕片一层奶油，3层就够了，冰箱冷藏一夜
20
早餐一块蛋糕配一杯咖啡☕或者牛奶🥛，惬意！