水果乳酪夏洛特 6寸
简单
4人份
给麻麻的生日蛋糕w 本菜谱可以做一个六寸的蛋糕，使用的是活底模具。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【中间与表面填充水果】
- 【手指蛋糕】
- 【草莓奶油乳酪慕斯馅】
- 130g淡奶油
- 140g草莓
- 30g冷水
- 3个鸡蛋
- 60g奶油奶酪
- 6g吉利丁粉
- 90g低筋面粉
- 适量糖粉（手指蛋糕撒表面）
- 适量草莓
- 适量菠萝
- 适量蓝莓
调味料
- 40g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
● 取两张烘焙纸，一张上画两个6寸圆模大小的圆形（直径15cm），另一张画与圆的周长相等，且与圆模同样高度的长方形。（可分成几排画）
2
● 2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油无水。
3
蛋清分两次加入50g细砂糖，打发至硬性发泡。
4
加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀。
5
加入过筛好的90g低粉，搅拌至无干粉状。
6
面糊装入裱花袋中。
7
烤箱预热。
8
在刚刚画好的长方形上一条条挤满，筛上糖粉。
9
中下层，180度，9分钟。
10
此时把另一张烘焙纸上的圆形也挤好，筛上糖粉。
11
手指饼干烤好以后，继续烤这一盘。中下层，180度，9分钟。
12
其中一片圆形蛋糕把蛋糕连着烘焙纸也一起剪下来，放在6寸圆模底下，另一片圆形蛋糕备用。然后手指饼干围在外围。（多烤出来的可以剪掉）
13
放冰箱冷藏。
14
● 6g吉利丁粉和30g冷水混合。
15
● 奶油奶酪软化。
16
● 140g草莓打成草莓果泥。
17
吉利丁和奶油奶酪，加入20g细砂糖一起搅拌至无颗粒状。
18
130g淡奶油加入20g细砂糖打发。
19
将奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
20
加入草莓果泥，搅拌均匀。
21
圆模从冰箱中取出。
22
倒入一半的草莓奶油乳酪慕斯。
23
摆上水果。
24
盖上另一片圆形蛋糕。（大了可以剪掉一些）
25
倒如剩下的草莓奶油乳酪慕斯。
26
摆上水果。
27
放冰箱冷藏一晚，第二天小心脱模取出，表面可淋上一些巧克力酱或者枫糖浆，撒些糖粉装饰。