麻婆豆腐--绝对秒杀餐馆味道！！！
简单
4人份
麻婆豆腐可谓是人尽皆知的菜品，既能上的了餐馆，又能入住得了家中。因为它卖相好，味道棒，所以深受欢迎！ 麻婆豆腐软嫩而有光泽、其味道麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面扑鼻而来，让人垂涎三尺。 丝丝嫩滑的豆腐，配上能让人辣到舌根的辛辣味，足以让人流连忘返，深深地迷上这道菜。
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食材清单
其他
- 1勺胡椒粉
- 1勺鸡精
- 1块嫩豆腐
- 2勺水淀粉
- 2勺红油豆瓣酱
- 2根香葱
- 3瓣大蒜
- 一份牛肉末
- 适量花椒
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
将豆腐切成大小均匀的块状。
3
姜切丝，大蒜切片，小香葱切末备用。
4
炒锅不放油，小火炒香花椒粒。
5
把炒香的花椒倒在按板上用刀碾碎备用。
6
烧水水开加一勺盐放入豆腐把豆腐焯水后捞出。
7
炒锅中倒入适量清油，油热之后下入牛肉末和豆豉一起煸炒。
8
炒出香味后，放入姜丝和蒜片，还有红油豆瓣酱炒香煸出红油。
9
加入适量开水，用酱油进行调色。
10
然后把焯过水的嫩豆腐倒入锅中。加糖、胡椒粉、鸡精煮两分钟。
11
倒入调好的水淀粉勾芡。
12
出锅，色香味俱全~
13
把刚才碾碎的花椒面撒上一层。
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再撒上小香葱末。
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大功告成！
16
色泽特别诱人！赶紧趁热吃~~~
17
偷吃一口，好烫！烫过之后就是无尽的辣和微微的麻，豆腐细腻润滑，一口咬下去鲜嫩无比，其味道令人回味无穷。
