法式香芋乳酪挞
简单
4人份
香芋好像变成网红产品……其实我自己也挺喜欢香芋的东西🤭香芋跟乳酪挺搭的～无论味道还有颜色😍小清新的感觉…… 用的是CuisinAid 的带孔挞圈，8cm正方形模 配方合适做4个
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食材清单
其他
- ，乳酪馅
- ，香芋奶油馅
- 105克T55面粉
- 120克蒸熟的香芋
- 20克榛子粉
- 20克鸡蛋液
- 22克细砂糖
- 35克淡奶油
- 40克牛奶
- 45克淡奶油
- 4个挞皮材料
- 5克黄油
- 60克黄油
- 95克奶油奶酪
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作挞皮：面粉、糖粉、榛子粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状后加入蛋液继续搅拌成团即可，放冷藏一小时以上
2
面团冷藏好后，擀至3mm厚的面皮，切1.7cm宽8cm的长条，挞圈压正方形
3
正方形放入挞圈底部，长条围在挞圈里，把多余的切掉。
4
放入预热好的烤箱中，热风功能150度烤23分钟，金黄色即可
5
烤好取出放凉后脱模，挞壳就完成了。
6
蒸熟的香芋趁热加入黄油和细砂糖混合均匀
7
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（颜色不够可以加一点紫薯粉调颜色）
8
搅拌好过筛，香芋奶油馅完成
9
均匀挤在挞壳里，每个约30克左右，不要挤满喔，大概一半的位置，放冷藏备用
10
奶油奶酪软化后加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀
11
在香芋奶油馅表面填满乳酪馅，冷藏一小时以上
12
剩下的香芋奶油馅装入圆形的裱花嘴，挤在表面装饰
13
打发好的淡奶油装圆形的裱花嘴，与香芋奶油错开挤圆形装饰
14
切面也挺美的…
15
小清新风格…
