家常菜～超级下饭肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉
简单
4人份
鹌鹑蛋跟五花肉一起红烧真的非常好吃～讲真，每次做这个菜，我家人能多吃两碗饭，好吃，肥而不腻，超下饭。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 20个鹌鹑蛋
- 2勺生抽
- 适量八角粉
- 适量小米椒
- 适量生姜蒜米
- 适量葱结
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋洗净锅里加水煮熟，然后放凉水里凉透剥壳。不粘锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烫烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味。然后把烫烙好的五花肉放入清水中清洗，并且将烙糊的猪皮用刀刮干净。洗干净后切小丁
2
把切小丁的五花肉放锅里，加适量清水，葱结生姜和一勺料酒，煮开后撇出浮沫捞出五花肉沥干水分备用。
3
锅里加少量油，加冰糖用小火炒糖色。
4
小火炒到变焦糖色。
5
炒成焦糖色后把五花肉放进去翻炒上色。
6
待五花肉煸出油时加小米椒生姜蒜米桂皮翻炒出香味。
7
加入鹌鹑蛋，继续翻炒一会儿。
8
倒入烧开的开水，开水要能没过五花肉。
9
加葱结段，加适量的盐。
10
加生抽。
11
加老抽。
12
加八角粉。
13
盖上盖子中小火焖煮约20分钟。
14
最后还剩三分之一的汤水时大火收汁，一定一定要不停翻炒大火收汁
15
出锅啦！好吃不腻的鹌鹑蛋红烧肉
16
来一块～
