百香果煎鸳鸯扒（三文鱼扒 猪扒）
简单
4人份
煎扒有很多种方法，这里介绍的是软煎法，用蛋黄和少量定粉，蛋黄起到酥化的作用，所以炸出来的扒是酥软口感的哦！加上百香果独特的香味，酸甜的味道，口水都流啦！
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食材清单
其他
- 200克三文鱼扒
- 200克猪扒
- 2个百香果
- 一个蛋黄
- 适量生粉
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把三文鱼扒和猪扒厚切片状，用盐腌10分钟后，逐片染蛋黄浆，再粘上薄的生粉。
2
锅里放油，待油温加热（我们是半煎炸的方式软煎，所以不用像炸那样放较多的油），放入猪扒煎，（先煎猪扒，后煎鱼扒，因避免三文鱼有腥味，影响猪扒的味道）。
3
待煎得微黄，反转煎另一面。两面都煎好后上碟待用。
4
取百香果里面的肉和仔，倒入锅里，加入糖和水，调成酸甜合适的味道，加入生粉成糊状，即可。（百香果外壳收缩变色是回糖阶段，因此收缩后干壳的百香果比新鲜红色的更甜哦）
5
把调好味的百香果酱淋在煎好的扒肉上，酸甜酥软，果香扑鼻的百香果煎鸳鸯扒就可以吃啦！
