又卷烧饼--探索版
简单
4人份
微信公众号：闻香拾味 加微信：qq710261320， 备注：下厨房，拉入美食群 关注领更多精彩菜谱 跟老公逛金鹰世界，有家又卷烧饼排队的人很多，由于当天没时间排队，种草了，准备自己试试看，试玩后，简直太好吃了！又香又酥，还有大大的馅儿料，满足之余也有点罪恶感啊，赶快去🏃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 150克中粉
- 220克中筋面粉
- 70克玉米油
- 75克玉米油
- 油酥
- 若干白芝麻
- 若干竹笋炖肉
- 若干黄豆酱
- 配料
蔬菜
- 若干香葱
调味料
- 16克细砂糖
- 3克盐
谷物
- 油面皮
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，香葱切末，不要葱白部分。竹笋炖肉切末。油皮材料混合，揉出膜。油酥材料混合，带一次性手套充分揉搓。油酥油皮醒发30min
2
将油皮分40g一个，油酥分20g一个，各十份。用油皮包裹住油酥，用虎口收口，收口向下。醒发5min。然后用手按扁面团，擀成牛舌状。
3
抹上竹笋炖肉粉末，喜欢丰富口感的亲可以大胆发挥多抹一点。
4
将面皮卷起来。
5
小卷卷排排坐，净置10min
6
取一个小卷卷，擀开成长条型，放入满满的香葱
7
卷起来。这个卷比第一个卷短一些胖一些。
8
顺着卷卷的横截面按压下去，形成一个蚊香状的面饼，继续醒发10min
9
擀开蚊香饼，可以看见酥皮已经薄如蝉翼，吹弹可破了。
10
刷上肉汁，撒上葱花、芝麻，香葱芝麻味就准备入炉了
11
烤箱预热220度上下火。中层210度烤制15min。出炉啦！香的不得了哇！
12
这是香葱肉酱味道的，比上一个味道略重口味，酱香更浓郁。蚊香饼擀开，抹上肉汁，撒上竹笋炖肉粉末，撒上芝麻，210度11min。取出烤盘，迅速刷上黄豆酱，再撒上葱花，继续烤制3-4min。
