土豆片(黄冈小伙伴的最爱)
简单
4人份
说起黄州十八坡的土豆片黄冈伢都不陌生。街边巷尾的小吃。绝多数伢都很喜欢 😁。现在张记土豆片也挺多的。从一开始到现在都很喜欢。 嘴馋了，肚子饿了都想吃一碗。 记得怀孕那年我说想吃土豆片，婆婆还特地去黄州给我买回来。感激 ❤ 今天就在家做个家常版的吧。回味下那种感觉！
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食材清单
其他
- 1勺牛肉酱
- 1勺老干妈
- 2个土豆
- 2勺玉米淀粉
- 半勺五香粉(十三香)
- 半勺孜然粉
- 适量榨菜丝
- 适量油
- 适量熟白芝麻
蔬菜类
- 1根小葱
- 3根香菜
调味料
- 1勺番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。我是用榨菜片切丝的。大家可以买现成的榨菜丝！
2
土豆洗净切片。锅里＋开水，放入土豆片，加点盐，加点油煮至半透明状捞起沥干水份。(也可以不煮，切片稍微泡一下沥干水份。但是煮了避免炸的时候防粘！)
3
调酱汁！好不好吃就看酱汁了！
4
将番茄酱，孜然粉，五香粉，老干妈酱，牛肉酱混合均匀备用。分量根据个人喜好增减！
5
准备好勾芡水。水和淀粉的比例是3或者4:1。
6
然后热锅起油，一点点油就够了，把酱汁倒入锅内翻炒下，加入清水。再倒入勾芡水。太粘稠就加点水。太清了就加点勾芡水。试试咸淡。再酌情增减点盐。调整到视频中的状态出锅备用！
7
锅洗干净加入三分之一量的油。油热后加入土豆片。先放一片，冒泡了就全倒进去。炸两分钟。这个过程很快。看到土豆稍微发白，夹一块起来用筷子戳一下，软了就好了。不要炸过了，炸过了容易破。炸好了捞出沥下多余的油。装碗。
8
加酱汁，熟白芝麻，葱花，香菜，榨菜。
9
是不是很诱人啊。我要开动啦！
10
第一次做很好吃，所以写下方，欢迎大家来吐槽。让我们一起在吃货的道路上勇往向前！！ 😜
