🍯脆底小面包

简单 4人份
🍯脆底小面包
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 10克左右细砂糖
  • 10克黄油
  • 170克高筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 35-40克糖
  • 35克低筋面粉
  • 3克酵母（耐高糖）
  • 80克牛奶
  • 少许黄油
  • 底部蘸料
  • 按一比一调配蜂蜜➕水
  • 适量玉米油
  • 适量白芝麻
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

206.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

8.0 克

糖

15.0 克

钠

291.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将除盐跟黄油的配料全部放入盆中

步骤 1
2

用刮刀先搅拌成絮状再用手揉面（因为一开始很黏的）

步骤 2
3

揉成形后加入盐再揉匀

步骤 3
4

揉匀后加入室温软化的黄油继续揉

步骤 4
5

因为是小餐包，不一定非要揉出手套膜

步骤 5
6

但，成膜后肯定更松软好吃

步骤 6
7

注意牛奶的量不用一下放完，根据自己用面的面粉吸水量适当增减

步骤 7
8

揉好的面团盖上保鲜膜发酵约一个小时（至2-2.5倍大就好了）

步骤 8
9

发酵好的面团均分成八份继续盖保鲜膜松弛，大概十五分钟左右

步骤 9
10

具体分多少份看自己心情。。哈哈哈

步骤 10
11

这个时候准备个小碗。把底部蘸料用的细砂糖➕白芝麻准备好，混匀备用

步骤 11
12

芝麻生熟都可以

步骤 12
13

把松弛好的小面团取出。擀成长舌状

步骤 13
14

从上往下卷起来。

步骤 14
15

然后从中间切开

步骤 15
16

取切开后的一半沾取蘸料（切断面沾取）

步骤 16
17

烤盘里倒入适量玉米油（色淡无味，不会抢夺食物本来的味道）不建议花生油跟橄榄油哦

步骤 17
18

把沾取蘸料后的面卷卷有间隔的摆入烤盘（因为会变大，所以分开点放）

步骤 18
19

盖上保鲜膜再让它们自己玩会儿，大概5-10分钟（变至1.5-2倍大）

步骤 19
20

在间隙处放入些许黄油粒。更香

步骤 20
21

烤箱200°预热5-10分钟

步骤 21
22

这个时候可以调配一比一的蜂蜜水

步骤 22
23

因为我的是小烤箱，不能调上下火。。所以

步骤 23
24

200°20分钟。放下层。上面盖好锡纸

步骤 24
25

大概还有5-8分钟好了的时候取掉锡纸，表面上色

步骤 25
26

在刚出炉的面包卷上面涂上调配好的蜂蜜水

步骤 26
27

如果想更入味可以再进烤箱烤3-5分钟（看自己喜欢了）

步骤 27
28

倒扣脱模。晾凉就可以吃啦

步骤 28
29

底真的超脆的

步骤 29
30

就是没有卷紧。。都有点开了。。哈哈哈

步骤 30

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