🍯脆底小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克左右细砂糖
- 10克黄油
- 170克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 35-40克糖
- 35克低筋面粉
- 3克酵母（耐高糖）
- 80克牛奶
- 少许黄油
- 底部蘸料
- 按一比一调配蜂蜜➕水
- 适量玉米油
- 适量白芝麻
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除盐跟黄油的配料全部放入盆中
2
用刮刀先搅拌成絮状再用手揉面（因为一开始很黏的）
3
揉成形后加入盐再揉匀
4
揉匀后加入室温软化的黄油继续揉
5
因为是小餐包，不一定非要揉出手套膜
6
但，成膜后肯定更松软好吃
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注意牛奶的量不用一下放完，根据自己用面的面粉吸水量适当增减
8
揉好的面团盖上保鲜膜发酵约一个小时（至2-2.5倍大就好了）
9
发酵好的面团均分成八份继续盖保鲜膜松弛，大概十五分钟左右
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具体分多少份看自己心情。。哈哈哈
11
这个时候准备个小碗。把底部蘸料用的细砂糖➕白芝麻准备好，混匀备用
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芝麻生熟都可以
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把松弛好的小面团取出。擀成长舌状
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从上往下卷起来。
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然后从中间切开
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取切开后的一半沾取蘸料（切断面沾取）
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烤盘里倒入适量玉米油（色淡无味，不会抢夺食物本来的味道）不建议花生油跟橄榄油哦
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把沾取蘸料后的面卷卷有间隔的摆入烤盘（因为会变大，所以分开点放）
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盖上保鲜膜再让它们自己玩会儿，大概5-10分钟（变至1.5-2倍大）
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在间隙处放入些许黄油粒。更香
21
烤箱200°预热5-10分钟
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这个时候可以调配一比一的蜂蜜水
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因为我的是小烤箱，不能调上下火。。所以
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200°20分钟。放下层。上面盖好锡纸
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大概还有5-8分钟好了的时候取掉锡纸，表面上色
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在刚出炉的面包卷上面涂上调配好的蜂蜜水
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如果想更入味可以再进烤箱烤3-5分钟（看自己喜欢了）
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倒扣脱模。晾凉就可以吃啦
29
底真的超脆的
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就是没有卷紧。。都有点开了。。哈哈哈
