广式叉烧包～超级好吃！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克耗油
- 15克水
- 15克蜂蜜
- 200-210克温水
- 35克叉烧酱
- 400克面粉
- 4克酵母
- 5克淀粉
- 包子皮～～
- 叉烧馅～～
- 淀粉水～
肉类
- 300克猪肉
调味品
- 5克酱油
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的是肥瘦比例约3:7的猪肉切块，直接将调味料加入到猪肉中，搅拌均匀，放入高压锅里煮一小时左右。
2
一定要煮的软绵点！
3
煮好后将锅里的肉搅碎，转移到炒菜锅中，加入淀粉水(15克水+5克淀粉)，边煮边搅拌，烧开后即可出锅。
4
等叉烧肉酱完全放凉之后，放入冰箱中冷藏即可变粘稠结实。
5
温水中先加入酵母和白砂糖，放置5分钟等酵母活化。
6
然后边倒边搅拌，将酵母水加入到面粉中
7
揉成团可以静置5-10分钟再揉面，比较好揉。揉面100下左右，揉至面团表面光滑即可。
8
放入发酵箱或者锅中坐温水，发酵30-40分钟，两倍大左右。
9
然后再继续揉面，也是揉100下左右，充分排气之后即可分成小剂子，开始包包子啦。
10
包子包好后，在锅中静置5-10分钟，即可凉水入锅开始蒸，蒸18分钟左右。
11
蒸好后不可开盖，等它闷3分钟后即可出锅啦
12
叉烧包是我作为广东人最爱的包子了，美味！
