干净美貌的泡菜
简单
4人份
秋天是蔬菜水果丰收的季节，我们也迎来了做泡菜的季节。大家对传统泡菜的方法都是非常熟悉了，今天我来介绍一下用意大利式的什锦泡菜的方法来做中式泡菜。我们的制作过程干净卫生，比较美观。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （1磅）500克半个花菜
- 1000克水
- 10克干辣椒
- 20克八角
- 40克白酒
- 4瓣大蒜
- 5克花椒
- 切成1厘米块1个红椒
- 切成1厘米块3个西芹杆
- 削皮切片3个胡萝卜
- 国内30克 北美60克盐
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.煮杯子和盖子
2
首先我们要用一个比较大，比较深的锅，把水烧开，把罐子和盖子消毒。 把瓶子在开水中煮10分钟，取出来待用。
3
2.切蔬菜
4
蔬菜都是洗净，晾干的，我们把他们切成小块，分装在罐子里。
5
3.煮盐水
6
我们用中式的调料来做个调料包，用些花椒，老姜，八角，干辣椒包在纱布里系好。把调料包,水，糖，盐倒在一个大的锅中，大火烧开，关火后让他们凉个10分钟，入入味儿，然后可以去掉调料包。
7
4.倒盐水
8
把盐水倒在罐子里。如果你想做的量比较少，不想真空保存可以存很长时间的话，让它们完全凉下来，拧上盖子，密封好，在冰箱里放7天就可以吃了。
9
但是如果你想一次做很多，真空密封，留下来慢慢享用的话，那我们就要像做黄桃罐头一样的做法。留出1/2英寸，也就是1厘米的空隙，用餐刀插下去转一圈，把大的气泡转上来，用干净的湿布把瓶口擦干净，这样瓶口才会彻底的密封住。
10
5.盖上盖子
11
把盖子夹出来，放上，稍微拧紧，这时候不需要拧的太紧哦。
12
6.煮罐头
13
我们再把罐头放回锅中煮，水要淹过瓶子至少2-3厘米。在开水里，煮大约10分钟[这要根据你的瓶子大小，和水果的软硬度来决定]。
14
7.拿出罐子
15
最后我们把罐子取出来，把它们晾凉。大家看下做好的罐头，你拧下盖子，倒置那薄薄的铁片也不会掉下来，那它在室温下保持个6个月肯定没有问题。
16
你可以用这种方法做各种各样的水果罐头，果酱，还可以做各式的腌黄瓜和泡菜，又方便又卫生。
