电饭锅不塌陷蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克色拉油
- 30克牛奶
- 4个鸡蛋
- 一盒酸奶
- 三勺低筋面粉
- 三勺白糖
- 十滴柠檬
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离
2
一瓢羹油约10克、十滴柠檬、一盒酸奶倒入蛋黄中。
3
搅拌均匀。
4
三勺低筋面粉，如图满勺倒入搅拌好的蛋黄中（有筛尽量筛，我懒～～～）
5
加入的面粉用牛奶调和搅拌，具体牛奶加多少根据面粉调节，稠度跟酸奶差不多或者更稠点。（个人觉得面粉多点更不容易塌陷，稠度也很关键，太稀了煮的时候蓬再高凉了都要收缩。）
6
打蛋白，低速打至如图大泡泡加一勺糖，（我家只有粗糖且先用着），喜欢甜的可以多加。
7
低速打至如图小泡泡再加一勺糖。
8
低速打至有点纹理加第三勺糖。
9
高速狂打。打至如图提起两三厘米小尖尖。或者转圈打的时候明显阻力。（蛋白打发一定要打到位，否则也是容易塌陷。）
10
打完蛋白去蛋黄里打会儿，手拌不均匀。至此蛋黄蛋白准备完毕。
11
锅里抹油盖上盖加热先。
12
蛋白霜分三次加入翻拌。
13
倒入锅里开煮。我家锅按精华煮两次煮完就完事。有些锅开始煮到跳到保温要很久，就要看时间了，功率大的20分钟就要开始看，打开拿根牙签搓个洞，牙签提起不沾糊糊算熟。不熟盖上盖再煮，多看一两次没事。
14
出锅。
15
很嫩。
