黄金三文鱼炒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 一块三文鱼肉
- 一小根胡萝卜
- 两盘隔夜剩米饭
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 一把葱花
- 半个洋葱
调味料
- 盐
豆制品
- 随意豌豆
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼、洋葱和胡萝卜都切成一厘米见方的丁状
2
锅内加油，热了以后下三文鱼翻炒，待鱼变色后加入胡萝卜、洋葱、豌豆，八成熟时加入黑胡椒粉和盐。把全部材料炒熟后出锅待用。要尽量做到干，水份越少越好。
3
鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打散，越散越好。
4
锅内加入油，点中火，晃动锅使油把几乎整个锅滋润一遍，剩余的油倒出。
5
加入米饭，用炒勺背部把米饭压扁，扒松，越松散越好。
6
加入蛋黄液，马上快速翻炒，使蛋黄包裹上每一粒米饭。熟练的厨友可以同时配合上颠的动作，劲儿小的就算了。这时可以把火略微调大，翻炒扒松直到可以看到好多米粒在国内跳动。
7
这个时候如果加上盐和胡椒粉就是黄金蛋炒饭了。如果要继续做三文鱼炒饭就把刚才炒好的菜加进去，混合好，加入葱花再炒一会儿就可以出锅了。
8
蛋清我也没有浪费，炒饭出锅后加入蛋清煎一会儿就好了。这时可以不用另外加油，因为锅内已经被润过，所以不会糊。
9
完美！
