花卷(蒸、煎)
简单
4人份
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
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食材清单
其他
- 135克水（纯牛奶）
- 2.5克酵母
- 250克面粉
- 5克椒盐
- 6克食用油
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1、备齐所需材料。
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2、用面包机、揉面机或者手，揉成光滑面团。盖湿布发酵至原来的2倍大，手指探入不回缩即可。
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因面粉品牌不同地域差异吸水量会略有不同，最好先搅成絮状再揉面，觉得干了再一点点的添加。
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3、切好葱花，我还准备了一点猪油渣，这个是秘密武器哦！(没有或者不喜欢的不用加)
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4、将面团擀成厚
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5cm的长方形面片，撒上椒盐或者盐（用手抹匀）、油、葱花和其他自己喜欢的猪油渣，火腿肠等等。
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5、将面片叠卷起切成3cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两个卷，竖着摞起来。
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6、取两个卷，竖着摞起来，取一筷子往中间压下去，这时候花纹出来了，在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转，转180度之后的正面，捏紧两端，将两端相叠、压紧，翻回正面，就是整型完毕的花卷了。
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7、 整型完毕之后，放入温暖处（我通常放在不开火的烤箱里，放一碗热水增加湿度），约半小时至面团变大且手指按压感觉有弹性即可。蒸笼的水滚开之后，放入花卷蒸约8—10分钟，熄火3分钟开盖即可食用。
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这个是煎的花卷，以上步骤都是一样的。
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不粘锅刷一层食用油，放入花卷醒发。
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醒发好后，倒入50克左右的温水，盖上锅盖，电磁炉160度，加热8—10分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。
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蒸、煎各一盘
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这个是我做的其他花样的，最后失败告终。😭
