青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）
简单
4人份
第一次做这道菜，先上网搜了一些做法，根据以往蒸鸡蛋糕的方法，分析比较，提炼，加入自己的经验……成功！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺油
- 1勺生抽
- 1小碗水
- 2个豆荚豌豆
- 2个鸡蛋
- 5只青虾
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗内倒入油，盖住碗底。
2
打入鸡蛋
3
加入盐，打散~
4
过筛，虑掉浮末~
5
过两次筛~
6
过滤后，蛋液很平静~
7
加入一碗35、6度的温水~
8
盖上盘子，放入蒸锅，豌豆也放进蒸锅，一起蒸~
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蒸8~10分钟（水量不一样，时间不同，蒸8分钟打开看一下，如果蛋液还可以流动，就再加2分钟）
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蒸蛋的时间，正好用来处理虾~
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虾去皮，用牙签从背部挑出虾线~
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加入料酒、生抽、姜，腌一会儿~
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鸡蛋蒸到刚刚凝固~
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把虾轻轻放上去~
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豌豆拨去皮，轻轻放上去~
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盖上盘子，盖上锅盖，再蒸3分钟，关火焖一分钟~
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蒸好了~
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镜头推进，拍一张特写~
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可以看到，先放油再放鸡蛋打散，后放水的好处就是，油和鸡蛋混在一起，颜色特别好看~
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家里来客人的话，这道菜绝对拿得出手~
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