🍓红丝绒莓果蛋糕🍓
简单
4人份
一定是梁静茹给我的勇气 买了6斤综合莓果😀
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食材清单
其他
- 淡奶油
- （红曲米粉版）#红丝绒蛋糕
- #芝士奶油
- #草莓香缇奶油
- #莓果果酱
- 10g莓果酱
- 120g）（蛋白
- 200g树莓/草莓果茸莓果
- 3只鸡蛋
- 50g低粉
- 50g酸奶
- 5g可可粉
- 5g红曲米粉
- 一只柠檬汁
- 草莓果茸果酱
- 香草芝士
调味品
- 80g糖
调味料
- 40g糖
- 盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莓果红丝绒盒子蛋糕
2
1⃣️戚风蛋糕的分蛋做法
3
准备材料 先分离蛋白 冷冻备用
4
有一圈冰渣即可 大概冷冻10分钟
5
2⃣️鸡蛋黄、酸奶、油、果酱、低粉、红曲粉、可可粉、盐 搅拌一起。
6
（质地如图，太稠影响蛋白翻拌消泡，太稀影响成品。）
7
3⃣️蛋白中加入一汤勺柠檬汁
8
柠檬汁鲜榨或者市售的均可
9
（稳定蛋白 去腥味作用 没有加白醋或不加都可以）
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4⃣️高速打发蛋白 一次加全部的糖 高速打
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湿性完全状态 蛋抽提起有弯勾且倒盆不倒
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5⃣️ 蛋白分三次加入蛋黄糊 注意翻拌手法
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这样看的懂吗 一只手拌一下另一只手转盆(´･_･`)看着变扭 毕竟我只有一只手演示
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6⃣️蛋糕糊拌匀后装模 170度 15min
15
根据自家烤箱脾气调整
16
我16年买的AcA 抽风的时候150 18分钟就好了
