无糖无油全麦杂粮面包（低热量饱腹健身主食）
简单
4人份
2017年在连续不断的出差中，囤了十斤膘儿……2018年一过完春节，再也不能忍了，决定开始减肥ᕙ(`▿´)ᕗ。健身和控制饮食相结合，爱烘焙的我，只能各种搜索这种低糖、低热量、高饱腹感的面包解馋。 做到一半才觉得应该把混搭的几个方子记录一下，纯粹是为了给自己做个笔记。于是就有了这个菜谱，图片不全各位厨友见谅，下次做的话我再更新。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克杂粮（黑芝麻/三色藜麦/奇亚籽等）
- 150克全麦面粉
- 290±10克（根据环境湿度自行调节）水
- 350克高筋面粉
- 5克酵母
- 70克水
- 材料一
- 材料二
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、烤箱150℃预热5分钟
2
2、把材料二里面的杂粮平铺在烤盘里，放入烤箱
3
3、烤15分钟
4
将烤好的材料二倒入70克水里，搅拌均匀，材料二充分吸收水分后，放凉备用
5
揉面
6
1、把材料一（除盐）全部倒入面包机，选低速揉面
7
2、没干面粉后，放入盐继续揉面
8
3、将放凉的杂粮全部倒入面团，继续揉
9
4、面包机大约揉30分钟，至面团光滑
10
第一次发酵
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面包机发酵功能，发酵1小时
12
塑型
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1、发酵好的面团从面包机取出，用拳头按压几下排气
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2、将面团称重平均分份，三能方盘分9份就行，长方形烤盘可以分8份
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3、把小面团弄成自己喜欢的形状
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第二次发酵
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1、烤箱发酵档预热一会，放入一碗开水加湿
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2、小面团上盖上保鲜膜，保鲜膜上盖湿毛巾
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3、小面团放入烤箱，发酵至2倍大
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烤面包
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1、烤箱180℃预热5分钟
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2、烤30分钟左右
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3、如果上色满意了，上面盖上锡纸
