烤鸭花样吃法：孜然椒盐鸭架
简单
4人份
在外面吃烤鸭，鸭架的处理都是个问题。喝店里的鸭架汤，鸭架不是原装的，还不如带回家自己加工呢！ 饭店里的椒盐鸭架，经常是过油炸过，肉质干硬，吃两块就腻到了。咱们在家做，少油少盐更健康，口味也更多样。
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食材清单
其他
- 1只鸭架
- 2g孜然
- 2g花椒粉
- 4-6个干红辣椒
- 4瓣蒜
- 5ml老抽
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片姜
- 半个洋葱
调味品
- 1g糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带回来的烤鸭架需要剁成块。案板上包好保鲜膜再操作，避免鸭油渗入案板不好洗。
2
鸭架剁成块。
3
洋葱切片，干辣椒切段，姜蒜切末。小葱切末。
4
炒锅倒入比炒菜量稍多一点的油，油温3成热放入姜蒜，中小火炒香。
5
放入鸭架，中火耐心煸炒。
6
鸭架边缘渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续煸炒到鸭架边缘全部微焦黄，看起来有酥脆的感觉。
7
倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。
8
倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻匀。调入孜然、花椒粉，一点点盐、糖，小葱末。翻匀出锅。
9
完成。趁热吃吧！
10
成品。
